Pour que les abeilles puissent produire du miellat [1], il faut la présence d’intermédiaires entre les plantes et la ruche, tel que les pucerons, les cochenilles, ou les cicadelles.

Les pucerons et autres parasites se nourrissent de la sève des plantes et excrètent l’eau et les sucres. Les abeilles récoltent donc ces sucres en excédent qui se déposent sur les feuilles.

Bien qu’il provienne d’excréments de ces intermédiaires, régurgités par les abeilles, ce miel est très prisé et plus particulièrement dans les pays anglo-saxon, où on l’appelle Honeydew ( rosée de miel).

Son goût malté s’exprime par des aromes de réglisse, de fruits mûr, de caramel. C"est un miel onctueux en bouche qui ne cristallise jamais.

contenance

250 g €4,50 500 g €7,50