Si tous les miels présentent des vertus intéressantes pour la santé à de nombreux points de vue, le miel de châtaignier n’en finit pas de surprendre les scientifiques par ses propriétés anti-fongiques et anti-bactériennes.

Une étude récente d’une équipe de chercheurs espagnols a mis en évidence l’activité anti-bactérienne du miel de châtaignier sur des souches de bactéries très pathogènes : Erwinia carotovora, Yersinia enterocolitica et Aeromonas hydrophila.

Ce n’est donc pas par hasard que dans tous les pays où le miel de châtaignier est récolté (Espagne, Italie, sud de la France et Corse), il est traditionnellement recommandé pour traiter les troubles intestinaux, les ulcères d’estomac, les maux de gorge ou pour accélérer la cicatrisation des plaie et des brûlures superficielles.