composition du miel
Composition :
Le miel est composé principalement de sucre (de 75 à 80 %), et d’eau (de 15 à 20 %) ainsi que d’acides aminés et un grand nombre de vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, et C) et même en plus petites quantité A, B8, B9, D et K et d’autres substances biologiques (des acides, un principe cholinergique proche de l’acétylcholine [1], des flavonoïdes [2] dotés de multiples et intéressantes propriétés physiologiques, des alcools et des esters, etc.) ainsi que des traces d’autres substances (lipides, enzymes...).
En réalité cette composition est beaucoup plus complexe et on est loin d’en connaître tous les composants ce qui en fait un aliment naturel, vivant, pur et concentré lui conférant des qualités nutritionnelles remarquables, grand pourvoyeur d’énergie, recomandé pour l’alimentation des sportifs comme dans le cadre d’une diète équilibrée.
[1] l’acétylcholine est un neurotransmetteur qui joue un rôle très important dans les deux systèmes nerveux:central et périphérique. cet ester a des effets sur le coeur, les vaisseaux, les poumons, les glandes salivaires, les yeux, les glandes médullosurrénale (libération d’adrénaline)
[2] Les flavonoïdes ont une activité antioxydante.
Les études actuelles révelent des effets bénéfiques sur les maladies cardiovasculaires et sur le cancer, (elles restent intéressantes mais demandes à être prouvées).
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